Каннолі

• Автор рецепта: Дарина Родіонова
• Після приготування ви отримаєте 12 порції
• Загальний час приготування рецепту: 60 хвилин

Інгредієнти

• Борошно 2 склянки
• Яйце 1 штука
• Рослинна олія 1 ст. ложка + для смаження
• Цукор 1 ст. ложка
• Червоне виное 1⁄₄ склянки
• Молоко 3 ст. ложки
• Курячий білок 1 штука
• Рікотта 4 склянки
• Цукрова пудра 3⁄₄ склянки
• Мелена кориця 1 щіпка
• Шоколадні краплі або рубані горіхи за смаком

Спосіб приготування

• Висипте борошно в миску і зробіть в центрі поглиблення.

• Додайте туди яйце, масло, цукор, вино і молоко.

• Перемішайте, а потім помісіть тісто руками до однорідності.

• Розділіть його на декілька частин і розкачайте пластами товщиною близько 3 мм

  Щоб розкачані пласти не підсихали, накривайте їх чистим сухим рушником.

• За допомогою гуртки чи іншого предмета виріжте з тіста круглі заготовки діаметром 10 див.

• Оберніть кожен коло навколо трубочок для каннолі. У тому місці, де сходяться краї тіста, склейте їх збитим білком.

  Трубочки для каннолі являють собою невеликі металеві трубки. Їх можна знайти у великих супермаркетах, спеціалізованих магазинах або в інтернеті.

• У каструлі добре розігрійте олію. Його має бути стільки, щоб трубочки могли плавати.

• Викладіть в гаряче масло 3-4 трубочки і обсмажуйте приблизно за 2 хвилини до золотистого кольору.

  Вони будуть спливати, тому для рівномірної прожарювання опускайте їх глибше яким-небудь кулінарним пристосуванням.

• Перекладіть смажені трубочки в один ряд на тарілки, застелені паперовими рушниками.

• Дуже акуратно зніміть тісто з трубочок.

• Таким же чином посмажте інше. Остудіть.

• Змішайте рікотта, цукрову пудру і корицю. Можна збити масу міксером.

  Спробуйте готову начинку і, якщо вам не вистачає солодощі, додайте ще пудри.

• Викладіть начинку в кондитерський мішок або в звичайний пакет, відрізавши у нього кінчик.

• Заповніть смажені трубочки з кремом рікотти.

• При бажанні кінці трубочок умочіть в шоколадні краплі або рубані горіхи.

Десерти та випічка Італійська кухня